Escuela Culinaria Chefs | Licenciatura Gastronomía Francesa Italiana | Cocina Oriental Española

La verdad sea dicha: la cocina española ha sobresalido siempre y España la ha proyectado a nivel internacional como la mejor entre los expertos del tema culinario en todo el mundo.

En L’ ECOLE DU CHEF, instituto gastronómico de Chihuahua, México, estamos impartiendo instrucción académica a los estudiantes sobre la historia y los mejores platos de la cocina española y su influencia dentro de la gastronomía mundial.

Para hablar de cocina española nos podemos remontar bastante tiempo atrás, a la época de la ocupación turca y a la colonia de las indias orientales, eventos ambos que convivieron con España por muchísimos años, dejando un legado cultural inmenso que influyó de manera definitiva en la gastronomía española.

Algunas de esas “herencias” del importante intercambio cultural son el café, el cacao y las papas de Sudamérica, y muchas delicias de la gastronomía árabe reflejadas hoy en deliciosos postres de la cocina española.

Son muchos y variados los ingredientes para los platos de la cocina española, sin embargo, algunos de los más comunes y que son usados en todas las regiones españolas serían el aceite de oliva, el ajo y la cebolla, ensaladas, frutas, hortalizas y legumbres, muchos frutos secos y la costumbre de acompañar las comidas con pan y vino, y los postres a base de leche.

Cada región aporta una receta original que enriquece la cocina española. Para nombrar solo algunos de los más representativos y que han pasado fronteras realzando el sabor y la importancia de España en la gastronomía mundial son el gazpacho, la Paella valenciana, la tortilla de papas, (patatas), los callos a la madrileña y el cochinillo al horno. También el jamón serrano y el queso manchego.

Y no se pueden dejar de tener en cuenta dentro la cocina española acompañantes permanentes es sus comidas como los famosos vinos de Rioja, la Ribera del Duero o el Jerez. Gozan de gran reconocimiento las “tapas”, en las que sobresalen los jamones y embutidos, anchoas, aceitunas, nueces, y albóndigas. ¿Y de postre? Turrón de Alicante, flan o churros.

Para aprender y disfrutar todo acerca de la cocina española, prepárese como chef en  L’ ECOLE DU CHEF, instituto gastronómico de Chihuahua, México. Envíenos un email o contáctenos llenando el formulario con sus datos personales y cuéntenos cuales son sus inquietudes que con gusto le contestamos.

DESTÁQUESE COMO CHEF PREPARANDO LOS MEJORES PLATOS DE LA COCINA ORIENTAL

En L’ECOLE DU CHEF, instituto gastronómico en Chihuahua, México, estamos listos para ayudarle a cumplir con el sueño de ser un profesional de la gastronomía mundial, destacándose en el programa de estudios la cocina oriental como una de las más importantes en el contexto general.

Aprenda con reconocidos chefs las recetas y técnicas para la preparación de exquisitos y variados platos de los países más representativos de la cocina oriental-China, Japón, India, Indonesia y Tailandia-que ha sido el resultado de muchos estilos propios y variedades por influencia de otras culturas que resaltan las características de los sabores de Asia.

La cocina oriental se caracteriza por la utilización del arroz, frutas y verduras, pescado, muchas carnes blancas y pocas carnes rojas, variados condimentos como el curry y el jengibre, y salsas como la de soya; son bajas en grasa, usan muy poco dulce, y su cocción la prefieren al vapor o guisado. En general, son comidas muy sanas y apetitosas

Para empezar a hablar de cocina oriental hay que nombrar a China, que influida por sus vecinos Japón y Corea, tiene infinidad de variaciones por el gran tamaño de su territorio. Es famoso el Pato a la Pekinesa, del norte, al sur, la Cantonesa que utiliza como ingrediente base la salsa de ostras, y al oeste consumen mucho ajo, picante y semillas de ajonjolí. En Shangai, al este, pescados.

Japón es sobresaliente dentro de la cocina oriental por sus platos crudos, siendo el más conocido el SUSHI, combinación de arroz y pescado crudo, siendo muy difundida también la salsa Teriyaki, usada en muchas delicias asadas.

Tailandia es otra gran representante de la cocina oriental que ha traspasado su frontera para deleitar al resto del mundo. Tiene influencia de la cocina japonesa, india y francesa, y utilizan arroz, fideos y mucho coco, limón y cilantro.

Para una mayor información sobre cocina oriental, envíenos un email o contáctenos llenando el formulario con sus datos y la información que requiera para entrar a formar parte del grupo de estudiantes de L’ECOLE DU CHEF, instituto gastronómico en Chihuahua, México, donde somos verdaderos profesionales en el arte culinario.