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Destacando siempre a nivel internacional por sus deliciosos platos, la comida española ha ganado un espacio privilegiado dentro de la gastronomía mundial que la ha llevado a ocupar, para muchos expertos, el primer lugar hoy en día.

Conocedores de la gran evolución y aceptación de la comida española en los últimos tiempos, en L ’ECOLE DU CHEF, instituto gastronómico de Chihuahua, México, hemos establecido dentro de nuestro pensum académico una especial atención al estudio de los mejores platos de todas las regiones de España.

Para un chef profesional destacado, es muy importante hacer gala de sus conocimientos del arte culinario preparando exquisiteces gastronómicas de la comida española, para realzar su preparación académica integral en este campo.

La comida española tiene una amplia variedad de aromas y sabores dependiendo de la región de la que provenga: gallega, vasca, asturiana, valenciana, pero todas con elementos en común utilizados tradicionalmente en sus recetas como el aceite de oliva, grasa de cerdo,  frutas y verduras, y papas o patatas.

La cocina del norte es muy rica y variada en carnes y pescados, la de la meseta utiliza mucho las legumbres, cabrito, cochinillo, quesos de cabra, y el famoso cerdo ibérico, que sobresale por su alimentación a base de bellotas y castañas.

La del sur o de Andalucía, influenciada por la diversidad cultural, se destaca por su amplia y exquisita repostería y la variedad de comida relacionada con el cerdo; también gazpachos y sopas, frituras y guisos y cocina de huerta y vega.

Y tal vez la comida española más especial por sus beneficios para la salud, es la mediterránea, asociada a la famosa dieta mediterránea, basada en una “trilogía” compuesta por el trigo, el olivo y la viña, con otros importantes aportes como el arroz, legumbres, verduras y hortalizas, frutas, ajo, pescados, carnes y huevos.

Para mayor información relacionada con el estudio de la comida española y las más importantes cocinas internacionales, lo invitamos a conocer L ’ECOLE DU CHEF, instituto gastronómico de Chihuahua, México, donde se forman los mejores chefs mexicanos.

Envíenos un email o contáctenos llenando el formulario con sus datos y preguntas acerca decocina internacional y la Licenciatura en Gastronomía que con gusto le responderemos

La verdad sea dicha: la cocina española ha sobresalido siempre y España la ha proyectado a nivel internacional como la mejor entre los expertos del tema culinario en todo el mundo.

En L’ ECOLE DU CHEF, instituto gastronómico de Chihuahua, México, estamos impartiendo instrucción académica a los estudiantes sobre la historia y los mejores platos de la cocina española y su influencia dentro de la gastronomía mundial.

Para hablar de cocina española nos podemos remontar bastante tiempo atrás, a la época de la ocupación turca y a la colonia de las indias orientales, eventos ambos que convivieron con España por muchísimos años, dejando un legado cultural inmenso que influyó de manera definitiva en la gastronomía española.

Algunas de esas “herencias” del importante intercambio cultural son el café, el cacao y las papas de Sudamérica, y muchas delicias de la gastronomía árabe reflejadas hoy en deliciosos postres de la cocina española.

Son muchos y variados los ingredientes para los platos de la cocina española, sin embargo, algunos de los más comunes y que son usados en todas las regiones españolas serían el aceite de oliva, el ajo y la cebolla, ensaladas, frutas, hortalizas y legumbres, muchos frutos secos y la costumbre de acompañar las comidas con pan y vino, y los postres a base de leche.

Cada región aporta una receta original que enriquece la cocina española. Para nombrar solo algunos de los más representativos y que han pasado fronteras realzando el sabor y la importancia de España en la gastronomía mundial son el gazpacho, la Paella valenciana, la tortilla de papas, (patatas), los callos a la madrileña y el cochinillo al horno. También el jamón serrano y el queso manchego.

Y no se pueden dejar de tener en cuenta dentro la cocina española acompañantes permanentes es sus comidas como los famosos vinos de Rioja, la Ribera del Duero o el Jerez. Gozan de gran reconocimiento las “tapas”, en las que sobresalen los jamones y embutidos, anchoas, aceitunas, nueces, y albóndigas. ¿Y de postre? Turrón de Alicante, flan o churros.

Para aprender y disfrutar todo acerca de la cocina española, prepárese como chef en  L’ ECOLE DU CHEF, instituto gastronómico de Chihuahua, México. Envíenos un email o contáctenos llenando el formulario con sus datos personales y cuéntenos cuales son sus inquietudes que con gusto le contestamos.