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Porque un completo chef profesional debe incluir en su amplio y variado menú, exquisiteces de la cocina oriental que sorprendan a los invitados y huéspedes de todas partes.

aprender cocina orientalPara aprender cocina oriental de una manera práctica y como parte importante de la formación integral del profesional del arte culinario, L’ ECOLE DU CHEF, instituto gastronómico de Chihuahua, México, ofrece el mejor programa académico que incluye esta y otras especialidades del mundo.

La cocina oriental es una de las más antiguas tradiciones culinarias con más de 3.000 años de historia, siendo la más popular la china, como también la más influyente en las demás cocinas del oriente, tanto en Japón, Corea e India.

Preparar cocina oriental es utilizar abundantes vegetales y pasta, siempre con ingredientes frescos; se consume mucho más pescado que carnes prefiriendo las blancas, y la cocción se acostumbra al vapor con un guiso salteado, aspectos todos, que la convierten en una comida sana y equilibrada.

Los principales, y típicos, ingredientes de la cocina oriental clásica son las algas, la soya, (o Soja), una leguminosa de Manchuria con la cual se hacen aceites, salsa, tofu y leche. También encontramos hojas de loto que se utilizan para aromatizar las comidas; en la cocina japonesa se acostumbra la raíz de loto.

Y hablando de cocina oriental japonesa, esta utiliza pescados en abundancia y se consumen el atún, el bonito, la caballa, el fugu o pez globo, perca, aleta de tiburón y el “niboshi”, que son peces pequeños que se comen salados y secos.

Pero, ¡no se diga más!, es hora de aprender cocina oriental y todas las culturas culinarias del mundo en L’ ECOLE DU CHEF, instituto gastronómico de Chihuahua, México, a donde los invitamos a conocer el plan de estudios profesionales para obtener la Licenciatura en Gastronomía.

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